Torta di Mandorle e Meringa

 

Avete mangiato light tutt’estate?? insalitine e frullati senza zucchero?

Bene dopo che vi siete fatti la fisicata è arrivato il momento di imparare questa ricetta; dall’apparenza molto leggera,  facilissima ed energica.

Tempo: 1 ora circa

Ingredienti per 6 persone:

175 g di burro

275 g di zucchero

150 g di farina con lievito

170 g di mandorle macinate

4-5 cucchiai di yogurt naturale

2 uova  e 2 albumi

scorza di 1 limone

Amalgamate 150 g di zucchero con il burro; aggiungete la scorza di limone grattuggiata, le uova intere e dopo lo yogurt, poi incorporate la farina e le mandorle macinate.

Versate in uno stampo e infornate a 180° per 30 minuti.

Montate a neve gli albumi e poi aggiungete 125 g di zucchero e dopo le mandorle macinate.

Togliete la torta dal forno e spalmate la meringa sopra.

Rimettere nel forno per 20 minuti.

La chicca: aggiungete dei gustosi lamponi sopra!!

Buon appetito!!

 

Ricetta di Casaviva Settembre 2012
 

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