spezzatino di pesce spada e verdure

facile

per 4 persone

tempo di cottura 40 ‘

senza glutine

Ingredienti:

600g  pesce spada

350g  broccolo

250g  cavolini di Bruxelles puliti

100g porro pulito

vino bianco secco

rosmarino

olio extravergine di oliva

sale&pepe

Lessate i cavolini per 10′ in acqua bollente, poi tagliateli a metà. Affettate il porro. Dividete a cimette il broccolo. Rosolate il porro affettato con 3 cucchiai di olio, aggiungete il broccolo e i cavolini, mescolate, sfumate con mezzo bicchiere di vino, salate e coprite.

Cuocete le verdure a fuoco vivo per 8′-10′.

Tagliate il pesce spada in cubi regolari da circa 30g ciascuno. Scaldate in padella un cucchiaio di olio e rosolatevi il pesce, mescolandolo per far prendere colore su tutti i lati ( 4′-5′); quindi salate, pepate, aromatizzate con rosmarino e aggiungete le verdure, mescolate facendo insaporire per 1′ . Spegnete e servite.

Vino: bianco secco, sapido,dal profumo floreale. Collio Friulano, Vesuvio Bianco, Sciacca Inzolia.

Sottofondo musicale: Gregory Porter, Be Good ( Lion’s Song) da Be Good.

 

Enjoy!

 

Ricetta presa dalla rivista La Cucina Italiana.

 

 

 

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